Macarrão à Milanesa

Modo de preparo

Molho branco

1. 1

   Inicie fazendo o roux, coloque em uma panela a manteiga e espere derreter

2. 2

   Junte a farinha de trigo e mexa com um batedor de claras

3. 3

   Deixe cozinhar em fogo baixo até sentir um cheirinho de biscoito, cerca de 2 minutos

4. 4

   Adicione aos poucos o leite sempre mexendo, para não empelotar, no início parece estranho, mas é só ir acrescentando o leite aos poucos e mexendo bem

5. 5

   Quando a mistura ficar homogênea tempere com o sal e a noz moscada a gosto

6. 6

   Continue mexendo quando levantar fervura cozinhe por mais 3-4 minutos para formar um molho denso

7. 7

   Retire do fogo e mexa por uns 5 minutos para esfriar um pouco

8. 8

   Cubra com um saquinho plástico próprio para alimentos em contato e deixe em temperatura ambiente enquanto vai para a segunda etapa

Montagem

1. 1

   Nessa receita eu utilizei o ninho, mas pode utilizar o talharim ou fettuccine

2. 2

   Em uma panela com bastante água fervente coloque sal, cerca de 1 colher de sopa

3. 3

   <p>Coloque o macarrão e cozinhe o tempo recomendado na embalagem (não esqueça de soltar o ninho)</p>

4. 4

   Escorra o macarrão e coloque o molho branco ainda morno por cima

5. 5

   Envolva todo o macarrão no creme, vai parecer muito molho e é isso mesmo

6. 6

   Deixe esfriar uns 15 minutos

7. 7

   Pegue uma assadeira de 20x30cm e forre com plástico

8. 8

   Coloque metade do macarrão com molho branco e espalhe apertando bem

9. 9

   Coloque o queijo prato

10. 10

    E depois o restante da massa e aperte mais uma vez

11. 11

    <p>Cubra com plástico e leve ao freezer por 2 horas ou para a geladeira por umas 4-5 horas</p>

12. 12

    Desenforme o macarrão em cima de uma tábua

13. 13

    Corte a massa em quadrados, fiz aqui em 12 porções

14. 14

    Coloque em uma tigela os ovos e na outra a farinha panko

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    Tempere com sal e pimenta do reino as duas

16. 16

    Misture a farinha panko e bata os ovos

17. 17

    Passe os pedaços no ovo e depois na farinha panko

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    Outra opção é cortar cada pedaço desse em 4 partes, vai formar um petisco delicioso

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    Frite por imersão no óleo quente ou leve na airfryer pincelada com azeite, borrife azeite por cima e deixe a 200°C por cerca de 15 minutos