Mazamorra Antioqueña
Canjica tradicional da Colômbia. Receita extraída da descrição do vídeo …
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 300 g de milho branco de canjica
- 200 g de açúcar mascavo
- 3 canelas em pau
- 1 colher de chá de cravo-da-índia
Modo de preparo
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1
Deixe o milho de canjica de molho por no mínimo 4 horas. Após esse tempo, descarte 50% da água.
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2
Em uma panela de pressão, adicione o milho e o restante da água. Cubra com mais água até ficar 4 dedos acima do milho e leve ao fogo.
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3
Cozinhe cerca de 45 minutos a 1 hora em fogo baixo, até ficar bem macio. Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
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4
Retire 90% da água e substitua pelo leite. Junte o açúcar mascavo, o cravo-da-índia e a canela em pau.
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5
Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 25 minutos em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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Créditos: Receitas
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