Merengue com baba de moça

Modo de preparo

Merengue

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve. Adicione o açúcar aos poucos com a batedeira ligada e bata até ficar bem cremoso.

2. 2

   Transfira para um saco de confeitar, corte a ponta e distribua o creme sobre uma tábua em pequenas tiras grossas.

3. 3

   Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire da tábua ainda quente para não grudar e reserve.

Baba de moça

1. 1

   Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo baixo sem mexer até atingir o primeiro ponto de calda (reduzir pela metade).

2. 2

   Peneire as gemas, adicione o leite de coco e misture bem. Retire a calda do fogo e junte a mistura de gemas mexendo vigorosamente.

3. 3

   Volte ao fogo baixo e misture até engrossar e soltar do fundo da panela. Reserve.

Montagem

1. 1

   Na parte funda de um merengue, coloque uma colher de café de baba de moça e tampe com outro merengue, como um casadinho. Repita até terminar. Sirva em seguida.