Doces e Sobremesas

Mousse de iogurte com calda de morango

Receita com Tiago Abravanel, extraída da descrição do vídeo do …

R Receitas Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

250 ml de leite integral (para o iogurte)
½ copo de iogurte natural (85 g) (para o iogurte)
150 g de cream cheese (para o iogurte)
250 g de morango (para o iogurte)
2 bandejas de morango (500 g) (para a calda)
1 xícara de chá de açúcar demerara (para a calda)
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco (para a calda)
1 xícara de chá de água (para a calda)
½ xícara de chá de água fervente (para o mousse)
1 lata de leite condensado (para o mousse)
1 caixinha de creme de leite (para o mousse)
½ envelope de gelatina sem sabor (para o mousse)

Modo de preparo

Iogurte

1
Em uma leiteira, adicione o leite e leve ao fogo até levantar fervura. Quando ferver, desligue e deixe de um dia para o outro para o leite coalhar (não precisa refrigerar).
2
No dia seguinte, coloque o leite coalhado no liquidificador com o cream cheese e os morangos limpos e sem talos. Bata por 10 minutos na velocidade máxima.
3
Transfira para um bowl e reserve na geladeira por 1 hora.

Calda

1
Retire os talos dos morangos e pique em quatro. Coloque em uma panela com o açúcar demerara, o vinagre e a água.
2
Tampe e leve ao fogo baixo, sem mexer, até reduzir completamente, cuidando para não queimar. Desligue e reserve.

Mousse

1
Distribua a calda reservada no fundo dos copos individuais e reserve.
2
Ferva a água e dissolva a gelatina na água fervente. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e a gelatina. Bata por 3 minutos.
3
Adicione a mousse nos copos sobre a calda e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.

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Créditos: Receitas