Panceta à Vinagrete
A barriga de porco cozida, resfriada e fatiada bem fina …
Ingredientes
- 1 quilo de pancetta
- sal a gosto
- 100g de cebola em cubinhos
- 100g de tomate sem sementes em cubinhos
- salsinha picada a gosto
- 80ml de azeite
- 80ml de molho shoyu
- 100ml de vinagre de álcool
- pimenta-do-reino preta moída a gosto
Modo de preparo
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1
Enrole 1 quilo de panceta formando um rocambole com o couro para o lado de fora. Com um barbante culinário, amarre toda a panceta apertando bem para manter o formato.
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2
Leve para uma panela grande com água até cobrir a panceta, sal a gosto, e cozinhe por 30 minutos.
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3
Depois deste tempo, retire a panceta da água, deixe esfriar e coloque na geladeira para ficar firme na hora de cortar.
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4
Em uma tigela, faça uma marinada misturando cebola em cubinhos, tomate em cubinhos, salsinha picada a gosto, azeite, shoyu e vinagre de álcool. Acerte sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
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5
Corte fatias bem finas da panceta, coloque na tigela com a marinada e deixe apurar por 1 hora.
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6
Sirva como aperitivo com torradas ou no lanche.
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Créditos: Receitas
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