Pannacotta com frutas vermelhas

Modo de preparo

Pannacotta

1. 1

   Misture bem a gelatina com a água fria em um potinho em banho-maria e reserve por 5 minutos, ou até que a gelatina fique totalmente transparente.

2. 2

   Numa panela, junte o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha e leve ao fogo médio, misturando algumas vezes.

3. 3

   Quando levantar fervura, desligue o fogo, adicione a gelatina e misture bem.

4. 4

   Distribua nos potinhos individuais e reserve até esfriar.

5. 5

   Deixe chegar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Refrigere por, no mínimo, 4 horas ou até firmar.

Cobertura de frutas vermelhas

1. 1

   Separe 50 gramas de cada fruta para ser usada depois na decoração.

2. 2

   Numa panela, coloque o restante das frutas, o açúcar e o suco de limão. Mexa e leve ao fogo baixo.

3. 3

   Quando começar a ferver e espumar, com um espremedor de batata, amasse bem para retirar todo o líquido das frutas.

4. 4

   Deixe reduzir até que vire uma geleia cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar.

5. 5

   Quando estiver fria, coloque por cima da pannacotta já firme uma camada fina de geleia.

6. 6

   Decore com as frutas frescas e sirva.