Pão com massa de abóbora e calda de rapadura (Sopaipillas)

Modo de preparo

Sopaipilla

1. 1

   Em uma panela coloque a abóbora, cubra com água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo para cozinhar até ficar bem macia.

2. 2

   Escorra toda a água e passe a abóbora por uma peneira para obter um purê bem sequinho. Reserve e deixe esfriar.

3. 3

   Em uma tigela funda, peneire a farinha e o fermento e faça um buraco no meio. Coloque a manteiga em ponto de pomada, a pitada de sal e o purê de abóbora frio, e misture da farinha de dentro para fora.

4. 4

   Transfira para uma bancada lisa e sove até a massa ficar macia, homogênea, elástica e sem grudar nas mãos.

5. 5

   Em superfície enfarinhada, abra a massa com rolo na espessura de 0,5 cm até no máximo 1 cm.

6. 6

   Com um cortador de 8 cm, corte a massa em discos e faça furinhos com um garfo.

7. 7

   Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite de um lado e do outro até dourarem (sem escurecer, para não amargar).

8. 8

   Retire com escumadeira e deixe escorrer em uma peneira de ferro.

Calda

1. 1

   Em uma panela coloque a água, a rapadura, a canela, o cravo-da-índia e a casca de laranja, e leve ao fogo baixo até a rapadura derreter completamente.

2. 2

   Cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo. Retire o cravo, a canela e a casca de laranja e coloque em um recipiente.

3. 3

   Sirva as sopaipillas banhadas nessa calda.