Papo de Anjo

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga (ou óleo) 14 forminhas médias para empada.

2. 2

   Leve um fervedor com água ao fogo médio — ela será usada para assar os papos de anjo em banho-maria.

3. 3

   Na batedeira, bata as gemas em velocidade média até que tripliquem de volume, cerca de 10 minutos.

4. 4

   Com uma concha, preencha cada forminha até a metade com a gemada e transfira para uma assadeira. Leve ao forno e só então regue com a água fervente até a metade da altura das forminhas, com cuidado para não respingar água na gemada.

5. 5

   Asse por cerca de 10 minutos, até os papos de anjo inflarem e ficarem firmes e sequinhos ao toque.

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   Enquanto assam, prepare a calda: numa panela média, misture o açúcar e a água, adicione a canela e leve ao fogo alto. Cozinhe por 2 minutos após a fervura. Desligue, misture a baunilha e transfira para uma tigela para amornar.

7. 7

   Retire os papos do forno e deixe amornar antes de desenformar. Com a ponta de uma faca, solte as laterais.

8. 8

   Mergulhe os papos de anjo na calda e vire com uma colher para embeber bem. Disponha no prato de servir, regue com a calda e mantenha na geladeira até servir.