Pavê de Brownie

Modo de preparo

Brownie

1. 1

   Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela e derreta de 30 em 30 segundos no micro ondas

2. 2

   Quando ficar homogêneo adicione o cacau em pó peneirado

3. 3

   Depois bata os ovos e adicione na mistura

4. 4

   Depois junte o açúcar mascavo e misture mais uma vez

5. 5

   E por último adicione o extrato de baunilha

6. 6

   Despeje em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 30-35 minutos o palito precisa estar sujo

7. 7

   Deixe esfriar e depois pique em pedaços pequenos

Creme

1. 1

   Em uma panela peneire as gemas

2. 2

   Junte o leite condensado e mexa rapidamente

3. 3

   Depois junte o amido de milho e mexa até que ele dissolva, com um batedor de claras fica mais lisinho

4. 4

   Adicione o leite e misture até ficar homogêneo

5. 5

   Leve ao fogo médio

6. 6

   Quando ferver cozinhe em fogo baixo por 3 minutos

7. 7

   Desligue o fogo e junte o creme de leite e o extrato de baunilha e misture

8. 8

   Transfira para uma travessa e cubra com um filme plástico em contato e deixe esfriar na geladeira

Cobertura

1. 1

   Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

2. 2

   Quando ficar homogêneo adicione o creme de leite e mexa

Montagem

1. 1

   Pegue um refratário oval de 21cm x 30cm

2. 2

   Uma camada fina de creme

3. 3

   Brownie picado

4. 4

   Metade do creme

5. 5

   Brownie picado

6. 6

   O restante do creme

7. 7

   Cubra com a ganache e finalize com mais brownie picado