Pernil de porco suculento assado na grelha
Receita extraída da descrição do vídeo.
Ingredientes
- 2 fatias de pernil de porco com osso, pele e gordura (cerca de 5 cm de espessura cada)
- 4 dentes de alho
- 5 folhas de louro
- 4 colheres (sopa) de alecrim fresco
- 1 maço de cheiro-verde
- 6 limões
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta em grãos
- 1 colher (café) de pimenta vermelha em grãos
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 800 ml de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
-
1
Numa bacia com aproximadamente 800 ml de água, esprema os limões, adicione sal, açúcar e mexa bem para preparar a salmoura. Coloque o pernil na bacia até que fique totalmente coberto pela salmoura.
-
2
Corte os 4 dentes de alho em fatias finas e adicione à salmoura.
-
3
Pique grosseiramente o cheiro-verde e adicione à salmoura, juntamente com o alecrim. Em um pilão, soque as pimentas e despeje na salmoura. Mergulhe as folhas de louro e deixe o pernil descansar por 12 horas.
-
4
Após o tempo de cura, retire o pernil da bacia e leve-o à grelha pré-aquecida. De vez em quando, pincele o líquido da salmoura sobre o pernil.
-
5
Vire o pernil quando o lado de baixo estiver dourado e pincele novamente com a salmoura.
-
6
Ao retirar o pernil da grelha, antes de servir, passe um pouco de manteiga a gosto.
Em nosso site você também encontra mais receitas de Carnes. A Tuta seleciona para você as melhores receitas dos melhores canais do YouTube, para você preparar para a sua família e amigos — receitas para o jantar, almoço ou aquele delicioso lanche da tarde.
Créditos: Receitas
Comentários
Entrar com o Google para comentar