Picadinho de carne

Modo de preparo

1. 1

   Corte o coxão mole em bifes de cerca de 1,5 cm, depois em tiras e em cubos de 1,5 cm. Tempere com 2 colheres (chá) de sal e pimenta e mantenha em temperatura ambiente.

2. 2

   Descasque e pique fino a cebola e o alho. Numa chaleira, leve um pouco mais de 1 litro de água ao fogo médio para aquecer.

3. 3

   Leve uma panela grande ao fogo médio. Regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure cerca de ¼ da carne por vez, sem amontoar, por cerca de 2 minutos, virando para dourar por igual. Transfira para uma tigela e repita com o restante, regando com azeite a cada leva.

4. 4

   Mantenha a panela em fogo médio, regue com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente o bacon. Mexa por cerca de 3 minutos, até dourar. Adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho e mexa por 1 minuto.

5. 5

   Acrescente o extrato de tomate e mexa por 3 minutos, até dar uma leve tostada no fundo. Junte a farinha e mexa por 1 minuto, até formar uma pastinha.

6. 6

   Regue com o molho inglês e o caldo de limão e misture. Adicione a água quente aos poucos, mexendo para dissolver os gruminhos e o queimadinho do fundo. Tempere com uma pitada de sal, volte a carne à panela e misture.

7. 7

   Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o caldo levemente engrossado.

8. 8

   Lave, seque e pique fino a salsinha. Desligue o fogo, misture a salsinha e sirva a seguir.