Picolé refrescante de abacate com limão

Modo de preparo

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   Antes de começar, separe 15 palitos de madeira para sorvete e 15 forminhas para picolé de 50 ml (ou copos descartáveis; o rendimento pode variar conforme a capacidade).

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   Lave, seque e, com um zéster (ou ralador), faça raspas dos limões. Reserve.

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   Corte os avocados ao meio, descarte os caroços e transfira a polpa para o liquidificador. Junte o iogurte, o açúcar e o caldo dos limões e bata até ficar bem liso. Por último, misture as raspas dos limões com uma colher.

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   Preencha as forminhas com o creme de abacate. Bata delicadamente cada forminha contra a bancada — isso preenche bem e elimina bolhas de ar.

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   Espete um palito no centro de cada forminha e leve ao congelador para firmar por no mínimo 4 horas (ou de um dia para o outro). Pode manter congelado por até 3 meses.

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   Na hora de servir, retire as forminhas do congelador e mergulhe a ponta rapidamente numa tigela com água quente. Puxe delicadamente o picolé pelo palito. Dica: se usar outro tipo de abacate, utilize 1½ xícara (chá) da polpa.