Pudim de café com calda de frutas amarelas

Modo de preparo

Pudim de café

1. 1

   Hidrate as folhas de gelatina em água gelada até ficarem moles. Reserve.

2. 2

   Em uma panela coloque o creme de leite, o açúcar mascavo e o café solúvel.

3. 3

   Leve ao fogo para aquecer, misturando sempre e não precisa ferver.

4. 4

   Mantenha no fogo só para derreter o açúcar e dissolver o café.

5. 5

   Quando levantar fervura desligue o fogo, esprema a gelatina para retirar o excesso de água.

6. 6

   Coloque a gelatina na panela, dissolva bem e inclua o leite condensado.

7. 7

   Misture até formar um creme liso.

8. 8

   Unte com uma camada bem fina de óleo o pudim na forma.

9. 9

   Leve para gelar por 3 horas.

10. 10

    Após esse tempo, retire da geladeira e vire o pudim em um prato ou boleira.

11. 11

    Desenforme deixando o pudim soltar da forma no seu tempo.

Calda de frutas amarelas

1. 1

   Separe a polpa do maracujá e bata essa polpa no liquidificador usando a peneira do próprio liquidificador.

2. 2

   Em uma panela coloque o suco do maracujá, a raspa de um limão, a raspa de uma tangerina e o suco dos limões, das tangerinas e gengibre a gosto.

3. 3

   Junte o açúcar e leve ao fogo baixo e deixe ferver por cinco minutinhos.

4. 4

   Desligue o fogo e deixe esfriar, em seguida leve à geladeira até findar o horário do pudim.

Finalização

1. 1

   Regue o pudim com a calda, adicione a polpa de maracujá fresco, o physalis, a carambola fatiada e folhas de hortelã.

2. 2

   Sirva em seguida.