Pudim de Tapioca
Quem gosta de pudim já levanta a mão rs Esta …
Ingredientes
- 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
- 240 mL de Água (1 xícara)
- 150 g de Tapioca granulada (1 xícara)
- 480 mL de Leite quente (2 xícaras)
- 200 mL de Leite de coco (1 garrafinha)
- 50 g de Coco seco ralado (1 pacote pequeno)
- 390 g de Leite condensado (1 lata)
- 4 unidades de Ovo
Modo de preparo
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1
Atenção não pode ser a goma de tapioca, deve utilizar apenas a tapioca granulada
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2
Coloque em uma tigela a tapioca granulada e o leite quente e misture bem para não formar um bloco de tapioca
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3
De vez em quando mexa um pouco
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4
Deixe hidratar por 40 minutos
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5
Bata rapidamente no liquidificador os ovos, o leite de coco e o leite condensado
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6
Despeje na tigela com a tapioca já hidratada e misture
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7
Junte tampe o coco seco ralado e mexa mais um pouco
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8
Despeje em uma forma caramelizada (utilizei uma de 22cm de diâmetro)
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9
Tampe com papel alumínio
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10
Coloque em uma assadeira em banho-maria (com água quente e um pouco de vinagre para a forma não ficar escura)
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11
Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC por cerca de 1 hora
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12
Depois coloque para gelar
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13
Coloque a parte de baixo da forma na chama do fogão bem baixa, para soltar o caramelo e solte as laterais com uma faca
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14
Desenforme
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Créditos: Natália Palmegiano
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