Pudim de Tapioca com Coco Ralado e Leite Condensado

Modo de preparo

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   Em uma panela, adicione o leite de coco e o leite. Leve ao fogo baixo até que ferva.

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   Em uma tigela, coloque a tapioca, ¼ do coco ralado (reserve o restante para decorar), o açúcar e o sal e misture bem para que os ingredientes fiquem bem agregados.

3. 3

   Quando começar a ferver, desligue o fogo. Com o leite de coco e o leite ainda fervendo, regue a tapioca com a metade dessa mistura e vá misturando lentamente.

4. 4

   Adicione a metade do leite condensado e reserve a outra metade, misturando sempre em seguida o restante do leite de coco com leite.

5. 5

   Continue misturando até que a tapioca se torne um creme grosso. Unte uma forma de pudim com óleo de coco em abundância e leve à geladeira.

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   Quando o óleo de coco já estiver totalmente gelado e firme na forma, mexa novamente a tapioca e adicione na forma. Leve à geladeira por 4 horas.

7. 7

   Após esse tempo, retire da geladeira e desenforme sobre um prato.

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   Regue com o restante do leite condensado, decore com o restante do coco e finalize com raspas de limão siciliano. Sirva gelado.