Pudim de Tapioca com Coco

Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, adicione o leite de coco e o leite e leve ao fogo baixo até ferver.

2. 2

   Em uma tigela, misture a tapioca, ¼ do coco ralado (reserve o restante para decorar), o açúcar e o sal.

3. 3

   Quando o leite ferver, desligue o fogo. Ainda fervendo, regue a tapioca com metade da mistura, misturando lentamente.

4. 4

   Adicione metade do leite condensado (reserve a outra metade) e, em seguida, o restante do leite de coco com leite, misturando sempre.

5. 5

   Continue misturando até a tapioca virar um creme grosso.

6. 6

   Unte bem uma forma de pudim com óleo de coco em abundância e leve à geladeira até firmar.

7. 7

   Com o óleo de coco firme na forma, mexa novamente a tapioca e coloque na forma. Leve à geladeira por 4 horas.

8. 8

   Desenforme sobre um prato, regue com o restante do leite condensado, decore com o coco reservado e finalize com raspas de limão siciliano. Sirva gelado.