Queijadinha de colher

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Leve uma chaleira com água ao fogo alto — ela será usada para assar a queijadinha em banho-maria.

2. 2

   Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez para separar a clara da gema. Transfira as gemas para uma tigela média e reserve as claras (nessa receita só usaremos as gemas; guarde as claras na geladeira por até 2 dias para outra receita).

3. 3

   Junte o leite condensado às gemas e mexa bem com uma espátula de silicone. Acrescente o coco e o queijo ralado e misture bem para incorporar.

4. 4

   Transfira o creme para um refratário redondo de 20 cm de diâmetro (ou outro que comporte 1 litro). Disponha o refratário numa assadeira e leve ao forno.

5. 5

   Preencha o fundo da assadeira com água quente e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até que a queijadinha esteja dourada na superfície, mas ainda cremosa no centro. Sirva morna ou em temperatura ambiente.