Rosbife de lagarto com pimentões

Modo de preparo

1. 1

   Limpe a peça de lagarto e reserve toda a gordura.

2. 2

   Tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. 3

   Em uma frigideira, coloque a manteiga, o azeite e a gordura do lagarto.

4. 4

   Leve a frigideira ao fogo alto e deixe derreter um pouco da gordura do lagarto.

5. 5

   Pré-aqueça o forno a 200°C por 20 minutos.

6. 6

   Adicione o lagarto na frigideira e sele por 8 minutos, sempre girando até que todos os lados estejam selados.

7. 7

   Retire o lagarto da frigideira e coloque em uma assadeira.

8. 8

   Na mesma frigideira, coloque os pimentões e a cebola e misture.

9. 9

   Acrescente o vinagre de maçã para deglaçar.

10. 10

    Quando os pimentões e a cebola estiverem murchos, desligue o fogo e disponha essa mistura por cima do lagarto.

11. 11

    Leve o lagarto ao forno e asse por 25 minutos.

12. 12

    Retire do forno e deixe descansar por 8 minutos antes de fatiar.

13. 13

    Fatie o lagarto bem fino e sirva com os pimentões e a cebola por cima.