Vegetariano

3 Acompanhamentos para Carnes e Peixes

Três acompanhamentos práticos e cheios de sabor para carnes e …

R Rita Lobo | Cozinha Prática Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

2 pepinos japoneses (para o vinagrete)
½ cebola roxa (para o vinagrete)
2 colheres (chá) de gengibre ralado (para o vinagrete)
¾ de xícara (chá) de azeite (para o vinagrete)
⅓ de xícara (chá) de vinagre de arroz (para o vinagrete)
1 pimenta dedo-de-moça (para o vinagrete)
Sal a gosto (para o vinagrete)
300 g de milho congelado ou 2 xícaras (chá) de milho debulhado (para o creme)
½ cebola (para o creme)
1 ½ xícara (chá) de leite (para o creme)
2 colheres (sopa) de manteiga (para o creme)
Sal a gosto (para o creme)
300 g de quiabo (para o grelhado)
2 dentes de alho (para o grelhado)
Azeite a gosto (para o grelhado)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto (para o grelhado)

Modo de preparo

Vinagrete de pepino

1
Lave bem os pepinos, descarte as pontas e corte ao meio no comprimento; corte cada metade em tiras e as tiras em cubos de 0,5 cm. Descasque e pique a cebola em cubos pequenos.
2
Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, descarte as sementes e fatie fino. Numa tigela, junte os legumes, o gengibre ralado e tempere com o azeite, o vinagre de arroz e sal. Sirva a seguir ou deixe curtir 20 minutos na geladeira.

Creme de milho batido

1
Descasque e pique fino a cebola. Numa panela média em fogo médio, derreta a manteiga, junte a cebola com uma pitada de sal e refogue até murchar.
2
Junte o milho e refogue por 4 minutos. Adicione o leite e mexa por 2 minutos. Transfira para o liquidificador e bata até ficar liso.
3
Volte o creme para a panela, tempere com sal e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo, até engrossar. Sirva a seguir.

Quiabo grelhado

1
Lave e seque bem os quiabos com um pano limpo (truque para não embabar). Corte cada um ao meio no comprimento. Amasse e descasque os dentes de alho.
2
Leve uma bistequeira ao fogo médio. Regue com um fio de azeite, junte o alho e doure os quiabos em etapas, com o corte em contato com o fundo. Tempere com sal e pimenta e doure por cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva a seguir.

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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática