Arroz com Bacalhau
Um arroz com bacalhau bem soltinho e perfumado, feito com …
Ingredientes
- 250 g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 2 xícaras de arroz
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cebola média picada
- 1 tomate maduro picado sem sementes
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeitona sem caroço
- 1 litro de água
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- Açafrão a gosto
- Azeite a gosto
- Ervas frescas: 1 galho de manjericão, 1 de orégano, 1 de cebolinha e 1 de sálvia
Modo de preparo
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1
Cozinhe o bacalhau desfiado por 15 minutos e reserve.
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2
Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubos pequenos.
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3
Pique os dentes de alho.
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4
Faça um pequeno buquê de ervas frescas. Pode amarrar com barbante.
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5
Lave o arroz.
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6
Em uma panela, preferencialmente uma para paella, ou uma que seja larga, coloque o azeite e deixe o alho e a cebola dourar.
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7
Em seguida acrescente o bacalhau, os temperos cortados, a pimenta, o açafrão, o buquê de ervas e o sal.
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8
Misture lentamente por uns 10 minutos.
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9
Acrescente o arroz e as azeitonas nessa panela e mexa bem.
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10
Acrescente a água e deixe o arroz cozinhar. Se necessário acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado.
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11
Retire o buquê de ervas, decore como desejar e sirva bem quentinho.
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Créditos: TudoGostoso
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