Arroz Frito com Omelete Japonesa

Modo de preparo

Arroz e omelete

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   Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Quebre um ovo de cada vez numa tigelinha e transfira para um prato fundo. Bata bem com um garfo e tempere com uma pitada de sal.

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   Leve uma frigideira grande antiaderente ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com 1 colher (chá) de óleo e coloque os ovos batidos. Mantenha em fogo baixo, sem mexer, por cerca de 3 minutos, até firmar as bordas e o centro — a omelete deve ficar fininha, como uma panqueca, sem dourar.

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   Com uma espátula de silicone, vá dobrando a omelete sobre ela mesma até formar um rolinho. Transfira para um prato e reserve.

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   Mantenha a frigideira no fogo e aumente para médio. Regue com 1 colher (chá) de óleo e coloque a cenoura. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar.

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   Acrescente mais 1 colher (sopa) de óleo, junte o arroz e o gergelim. Frite por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente tostado e soltinho (não mexa demais para não quebrar os grãos).

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   Acrescente o shoyu e mexa por mais 1 minuto para incorporar o sabor. Divida o arroz em dois pratos e sirva com a omelete fatiada, o molho de mel e vinagre e folhas de mini agrião.

Molho de mel e vinagre

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   Num pote de vidro com tampa, coloque todos os ingredientes do molho, feche e chacoalhe bem para misturar.