Bacalhau com natas

Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela água e leve ao fogo

2. 2

   Quando começar a fazer as bolhas (antes da fervura) abaixe o fogo e acrescente o bacalhau dessalgado cozinhe por 8 minutos

3. 3

   Retire o bacalhau e reserve a água

4. 4

   Quando o bacalhau estiver mais frio retire as lascas e reserve

5. 5

   Frite as batatas em cubos, para facilitar eu reguei óleo nas batatas e coloquei na Airfryer, porém se você não tiver pode fritar sob imersão mesmo reserve

6. 6

   Em outra panela em fogo baixo acrescente a manteiga e espere derreter

7. 7

   Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa bem com um batedor de claras e deixe cozinhar um pouquinho

8. 8

   Sempre misturando comece a colocar a água do cozimento do bacalhau, deveremos colocar 1/2 xícara (ou 2 conchas = 120 mL)

9. 9

   Até formar um creme lisinho

10. 10

    Em seguida comece a acrescentar o leite e depois o creme de leite, ambos aos poucos aos poucos

11. 11

    Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

12. 12

    Quando o molho ferver mantenha no fogo, sempre mexendo, por mais 3 minutos e reserve

13. 13

    Em outra panela coloque o azeite, a folha de louro e refogue a cebola e em seguida o alho

14. 14

    Acrescente o bacalhau em lascas e uma concha da água de cozimento do bacalhau para não ficar uma mistura seca

15. 15

    Desligue o fogo e acrescente as batatas fritas e também o molho branco

16. 16

    Misture

17. 17

    Despeje em um refratário untado com azeite de oliva e cubra com o queijo muçarela

18. 18

    Leve ao forno 200ºC até o queijo derreter