Bacalhau Grelhado na Manteiga de Garrafa com Chips de Mandioca e Cogumelos

Modo de preparo

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   Em uma panela grande com bastante água, coloque as folhas de louro e um pouco de pimenta rosa

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   Ligue o fogo alto

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   Quando iniciar com as bolinhas no fundo da panela abaixe o fogo e acrescente delicadamente os lombos

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   Não deixe a água ferver o bacalhau deve cozinhar em fogo brando

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   Cozinhe por apenas 3 minutos

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   Retire os lombos com delicadeza e espere esfriar um pouquinho

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   Depois retire a espinha central e tempere com pimenta do reino a gosto

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   Deixe os lombos reservados

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   Agora iremos preparar o chips de mandioca

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    Pessoal para deixá-los bonitos e crocantes, utilize uma boca faca e corte fatias finas de mandioca

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    Em seguida aqueça óleo em uma panela e frite as fatias de mandioca até que dourem, é importante de vez em quando dar uma mexida para que doure dos dois lados por igual

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    Retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha

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    Agora vamos para os cogumelos

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    Em uma frigideira coloque um pouquinho da manteiga de garrafa e acrescente os cogumelos

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    Mexa um pouquinho e deixe refogando sem mexer muito

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    Quando começar a ficar macio adicione o molho de soja e refogue por mais 30 segundos

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    Desligue o fogo e acerte o sal se necessário

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    Finalize com a cebolinha picada

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    E agora vamos finalizar os lombos de bacalhau, em outra frigideira coloque um pouco de manteiga de garrafa e um pouquinho pimenta em grão rosa, deixe em fogo médio para baixo

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    Coloque os lombos de bacalhau de lado e deixe até que dourem

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    Em seguida vire do outro lado, se necessitar acrescente mais manteiga de garrafa

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    E por último doure a parte de cima