Batata Doce Palha

Modo de preparo

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   Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com azeite.

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   Lave, descasque e passe as batatas-doces pela parte grossa do ralador. Seque com um pano de prato limpo e transfira para uma tigela. Junte ¼ de xícara (chá) de azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem com as mãos para envolver todas as tirinhas.

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   Transfira a batata para a assadeira e espalhe bem sobre o fundo, formando uma camada uniforme — assim elas assam melhor e correm menos risco de queimar.

4. 4

   Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até dourar e ficar crocante. As batatas raladas vão grudar umas nas outras formando placas; na metade do tempo, vire com uma espátula para assar por igual.

5. 5

   Retire do forno e deixe esfriar antes de servir — a batata palha fica mais crocante depois que esfria. Quebre as placas em pedaços rústicos, ou bem pequenos como uma farofinha. Sirva a seguir.