Batatas ao Murro com Espinafre Refogado

Modo de preparo

Batatas ao murro

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   Lave bem a casca das batatas com uma escovinha. Transfira para uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficarem cozidas mas ainda firmes.

2. 2

   Escorra e deixe amornar. Sobre um pano de prato limpo, disponha as batatas, dobre o pano por cima e dê um leve murro em cada uma, apenas para romper a casca, sem esmigalhar.

3. 3

   Leve uma frigideira grande antiaderente ao fogo médio. Regue com o azeite e dissolva a cúrcuma. Coloque as batatas, tempere com sal e pimenta e doure por cerca de 5 minutos. Vire, tempere de novo, junte o tomilho e doure por mais 5 minutos.

4. 4

   Acrescente a hortelã e as raspas de limão e misture. Desligue o fogo, finalize com o caldo de limão e sirva a seguir.

Espinafre refogado

1. 1

   Debulhe as folhas dos talos do espinafre, lave sob água corrente e seque bem numa centrífuga de saladas.

2. 2

   Amasse o dente de alho com a lateral da faca e descasque. Leve uma frigideira grande ao fogo médio, regue com o azeite, junte o alho e mexa por 1 minuto para perfumar.

3. 3

   Adicione as folhas de espinafre, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, apenas até murchar (não cozinhe demais para não amargar). Descarte o alho e sirva a seguir.