Bolo de Tapioca
Um bolo de tapioca cremoso por dentro e crocante por …
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- 100g de coco ralado
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 3 claras
- 3 gemas
- pitada de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou manteiga derretida)
- 100g de coco ralado (para finalizar)
Modo de preparo
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1
Em uma tigela coloque a tapioca granulada, 100g de coco ralado e misture. Adicione o leite e o leite de coco. Misture. Deixe descansando por 3 horas (para hidratar), e nesse tempo misture 3 vezes.
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2
Na batedeira bata as claras em neve com uma pitadinha de sal. Sem parar de bater siga adicionando as gemas, e o açúcar. Por último o óleo de coco.
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3
Desligue a batedeira. Adicione a tapioca hidratada em duas etapas, misturando delicadamente até que a mistura esteja homogênea.
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4
Despeje a massa em uma forma (22 x 32cm) untada e enfarinhada. Por cima coloque 100g de coco ralado.
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5
Leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 1 hora.
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6
Após, deixe esfriar e corte em quadrados.
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Créditos: Receitas e Temperos
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