Curry Indiano Vegano de Grão de Bico
Um curry indiano vegano cheio de sabor, com grão de …
Ingredientes
- 1 xícara de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de alho picadinho
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado ou picadinho
- 1 xícara de pimentão vermelho e amarelo picados
- 2 xícaras de tomate picado
- 1 colher (sopa) de curry
- 1 pitada de cravo moído
- 1 colher (chá) de coentro moído
- 2 colheres (chá) de cúrcuma
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- 2 xícaras de água
- 4 xícaras de batata picada
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 2 xícaras de folhas de espinafre
- 1 xícara de leite de coco
- Azeite a gosto
Modo de preparo
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1
Refogue, em uma panela, a cebola com um pouco de sal, até que esteja bem murcha, e acrescente o alho e o gengibre, mexendo mais um pouco.
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2
Coloque o pimentão e o tomate e, em seguida, as especiarias, sempre mexendo.
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3
Tampe e deixe cozinhar por 3 minutos em fogo médio.
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4
Acrescente a água, a batata e o grão de bico. Acerte o sal.
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5
Tampe novamente a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
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6
Adicione o espinafre e, assim que ele murchar, acrescente o leite de coco e desligue o fogo.
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7
Finalize com azeite.
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Créditos: VegTube
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