Vegetariano

Escondidinho Vegetariano

Um escondidinho vegetariano cremoso e reconfortante, com purê de batatas …

R Receitas que amo Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em meias-luas
3 dentes de alho laminados
2 tomates picados
2 cenouras médias cortadas em pedaços e cozidas (400g)
20 unidades de vagem cortada em rodelas (150g)
1 xícara de ervilha
Páprica doce defumada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Purê:
800g de batata (cerca de 4 batatas médias)
3 colheres (sopa) de manteiga
3/4 de xícara de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Para cobrir:
100g de muçarela picada
Orégano a gosto

Modo de preparo

Recheio

1
Em uma panela, coloque o azeite e, quando aquecer, junte a cebola e refogue até ficar transparente.
2
Adicione o alho e refogue até começar a dourar.
3
Coloque a cenoura pré-cozida, a vagem e as ervilhas.
4
Tempere com páprica, sal e pimenta do reino e misture bem.
5
Transfira para um refratário que possa ir ao forno e reserve.

Purê, Montagem e Finalização

1
Cozinhe a batata picada na água por cerca de 15 minutos, ou até ficar macia.
2
Escorra a água, amasse as batatas e junte a manteiga e o leite; tempere com sal e pimenta do reino.
3
Quando estiver homogêneo e cremoso, espalhe o purê sobre os legumes e finalize com a muçarela e orégano a gosto.
4
Leve ao forno pré-aquecido a 230°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo gratinar levemente.
5
Sirva em seguida.

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Créditos: Receitas que amo