Estrogonofe de Grão-de-Bico Vegano
Um estrogonofe de grão de bico vegano, cremoso e rápido …
Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido (com o caldo de cozimento)
- 2 xícaras de molho de tomate assado
- caldo de legumes caseiro (opcional, ou água filtrada, para ajustar a textura)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
- ½ xícara de creme de leite de aveia (ou creme de leite de sua preferência)
- ¼ xícara de cebolinha fresca picada (opcional)
Modo de preparo
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1
Separe e meça todos os ingredientes conforme indicado na lista.
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2
Em uma panela, adicione o grão-de-bico cozido (com seu caldo de cozimento) e o molho de tomate assado. Se o grão-de-bico estiver sem caldo, adicione um pouco de caldo de legumes caseiro ou água. Misture e cozinhe em fogo alto até começar a ferver. Quando ferver, reduza o fogo para médio, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
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3
Reduza o fogo para baixo, acrescente o creme de leite de aveia e misture bem. Cozinhe por mais um minuto para que os sabores se integrem e desligue o fogo.
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4
Misture a cebolinha fresca picada. Prove e ajuste os temperos e a consistência do estrogonofe, se necessário. Sirva quente com os acompanhamentos de sua preferência.
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Créditos: Plantte
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