Farofa de coco com castanha-de-caju e limão
Receita extraída da descrição do vídeo do canal Rita Lobo …
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca flocada
- 1 xícara (chá) de coco ralado seco
- ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
- 100 g de manteiga
- ½ cebola
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
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1
Pique grosseiramente a castanha-de-caju. Descasque e pique fino a cebola. Numa tigela, misture a farinha de mandioca com o coco.
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2
Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar.
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3
Junte a castanha-de-caju picada e mexa por 5 minutos, até dourar.
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4
Tempere com sal e pimenta e adicione a farinha com o coco aos poucos, misturando bem para incorporar. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até a farofa ficar dourada e crocante, mexendo de vez em quando para não queimar.
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5
Desligue o fogo e coloque as raspas de limão. Sirva a seguir.
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Créditos: Rita Lobo
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