Feijão Tropeiro à Minha Maneira
O feijão tropeiro é um dos pratos mais queridos da …
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão branco fradinho (feijão caupi), cozido al dente
- 2 linguiças calabresa sem pele
- 200 g de bacon picado
- 1 maço de couve-manteiga picada
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) de açafrão
- cheiro-verde a gosto
- farinha de mandioca (meio copo)
- sal e azeite a gosto
Modo de preparo
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1
Coloque o feijão na pressão, coberto de água com sal, em fogo baixo.
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2
Conte 20 minutos e estará cozido al dente — se passar do tempo, fica uma pasta.
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3
Escorra o feijão e reserve.
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4
Frite o bacon picado e, em seguida, coloque a calabresa picada.
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5
Depois de fritar a calabresa com o bacon, junte a cebola e o alho, em seguida a pimenta e o açafrão.
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6
Misture o feijão na panela junto com os outros ingredientes, em fogo baixo, mexendo.
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7
Adicione meio copo de farinha de mandioca (ou farinha de sua preferência).
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8
Misture tudo muito bem.
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9
Em seguida, adicione a couve lavada e picada.
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10
Coloque uma pitada de sal e azeite por cima e misture com os outros ingredientes para finalizar.
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Créditos: TudoGostoso
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