Hambúrguer Vegetariano de Grão de Bico

Modo de preparo

1. 1

   Para cozinhar o grão de bico: deixe-o de molho em água por cerca de 8 horas.

2. 2

   Escorra a água e coloque-o na panela de pressão. Cubra com água, tampe a panela e leve para cozinhar. Conte 8 minutos a partir do apito da panela tocar. Desligue.

3. 3

   Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouquinho de azeite por uns 5 minutos, até que murche um pouco.

4. 4

   Num processador, coloque o grão de bico escorrido, a cebola e o alho refogados, as folhinhas de manjericão já lavadas e os temperos a gosto: sal, pimenta do reino, páprica picante e raspas de limão. Processe tudo até virar uma pastinha.

5. 5

   Não tem problema se ficarem pedacinhos de grão de bico, fica gostoso assim. Prove o tempero e, se precisar, adicione mais de algum deles.

6. 6

   Se estiver muito mole, coloque um pouco de farinha de aveia (pode ser farinha de trigo também).

7. 7

   Modele os hambúrgueres (rende 4) e grelhe em uma frigideira antiaderente com azeite, pois eles costumam grudar.

8. 8

   Vire os hambúrgueres após uns 3 minutos, coloque o queijo prato e tampe a frigideira para abafar. Deixe mais uns 3 minutos e retire.

9. 9

   Para servir, coloque guacamole sobre o pão, o hambúrguer e duas rodelas de tomate.