Lasanha de Berinjela

Modo de preparo

1. 1

   Lave as berinjelas

2. 2

   Se utilizar berinjelas mais regulares terá um melhor aproveitamento e será mais fácil cortar

3. 3

   Corte as berinjelas em fatias finas; a primeira fatia não será utilizada (pode guardar para fazer caponata)

4. 4

   Separe aos poucos algumas fatias (3 a 5) e coloque uma pitada de sal em cada uma, para ajudar a desidratar um pouco

5. 5

   Coloque um fio de azeite em uma frigideira grande e deixe aquecer

6. 6

   Coloque as berinjelas encostadas com o fundo e deixe grelhar por cerca de 2 minutos; vire e grelhe do outro lado pelo mesmo tempo

7. 7

   Repita o processo até grelhar todas as berinjelas

8. 8

   Em uma travessa, coloque no fundo um pouco de molho de tomate

9. 9

   Adicione uma camada de berinjela grelhada

10. 10

    Coloque mais molho de tomate, folhas de manjericão e queijo muçarela

11. 11

    Repita com mais uma camada de berinjelas grelhadas

12. 12

    Cubra com mais molho de tomate, folhas de manjericão e queijo muçarela

13. 13

    Finalize com o queijo parmesão por cima

14. 14

    Leve ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até o queijo derreter