Legumes Assados: Chuchu, Couve-flor e Chips de Mandioca

Modo de preparo

Chuchu assado

1. 1

   Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Descasque, lave sob água corrente e seque bem os chuchus com um pano de prato limpo.

2. 2

   Corte cada chuchu ao meio e descarte a semente com uma colher. Corte cada metade ao meio no sentido da largura e do comprimento, e a parte mais grossa em 4 tiras. Fatie as tiras em cubos de 2 cm.

3. 3

   No pilão, dê uma leve batida no alho para descascar e descarte a casca. Junte o sal e bata até formar uma pastinha. Misture o cominho, a canela e o azeite.

4. 4

   Transfira os chuchus para uma assadeira grande, regue com o azeite temperado e misture bem com as mãos. Espalhe os cubos sem amontoar, para dourarem melhor.

5. 5

   Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até a base em contato com a assadeira começar a dourar. Vire os cubos e asse por mais 10 minutos, até dourar por igual. Sirva a seguir.

Couve-flor assada

1. 1

   Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Descarte as folhas e a base do talo e corte a couve-flor em floretes médios. Lave sob água corrente e escorra bem.

2. 2

   No pilão, dê uma leve batida no alho para descascar e descarte a casca. Junte o sal e bata até formar uma pastinha. Misture o cominho, a canela e o azeite.

3. 3

   Transfira a couve-flor para uma assadeira grande, regue com o azeite temperado e misture bem com as mãos. Espalhe os floretes sem amontoar.

4. 4

   Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até a base começar a dourar. Vire os pedaços e asse por mais 10 minutos, até dourar por igual. Sirva a seguir.

Chips de mandioca

1. 1

   Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte o fundo de uma assadeira grande com um pouco de azeite.

2. 2

   Descasque e passe a mandioca pela parte grossa do ralador. Embrulhe a mandioca ralada num pano de prato limpo e dê uma leve torcida para secar.

3. 3

   Transfira a mandioca para uma tigela, regue com ¼ de xícara (chá) de azeite e tempere com sal e pimenta. Misture bem com as mãos.

4. 4

   Para formar as galetes, coloque 2 colheres (sopa) da mandioca ralada na assadeira e achate levemente para formar um disco de 6 cm de diâmetro (não deixe fino demais). Repita, deixando espaço entre cada uma.

5. 5

   Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar; na metade do tempo, vire os discos. As galetes ficam crocantes depois de esfriar, então deixe esfriar antes de servir.