Molho Branco (Bechamel)
O molho branco, ou bechamel, é a base clássica da …
Ingredientes
- 1 litro de leite gelado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- noz-moscada ralada na hora, a gosto
Modo de preparo
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1
Numa panela média, leve a manteiga para derreter em fogo médio. Junte a farinha e mexa bem com uma espátula por 2 minutos — essa mistura, chamada roux, vai engrossar o molho.
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2
Adicione todo o leite gelado de uma só vez, misturando bem com o batedor de arame para dissolver a farinha e evitar que o molho fique com gruminhos. Aumente o fogo e mexa até ferver.
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3
Assim que ferver, abaixe o fogo e tempere com o sal e a noz-moscada a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula, até formar um molho mais espesso.
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Créditos: Panelinha
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