Pamonha com Carne Seca e Queijo

Modo de preparo

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   Corte a base da espiga para que possa retirar as palhas com facilidade e deixarem elas inteiras

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   Retire também aqueles "cabelinhos" das espigas de milho

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   Escolha as palhas maiores e coloque em panela alta com bastante água fervente para que as palhas amoleçam um pouco e você consiga embalar a pamonha com mais facilidade

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   Deixe as palhas no fogo por uns 2-3 minutos

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   Em seguida retire elas da água e deixe escorrendo

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   Com uma faca corte os grãos do milho bem rente ao sabugo

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   Coloque no liquidificador metade do milho e metade da água e bata muito bem

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   (fique atento, pois pode ser que você precise utilizar mais água para bater, isso vai depender do tamanho do seu milho e da potência do seu liquidificador)

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   Tem que virar uma massa e ela não pode estar muito líquida

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    Transfira o milho batido para uma tigela

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    Repita o mesmo processo com o restante do milho e coloque na tigela

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    Coloque a banha suína no fogo e deixe esquentar

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    Escalde no milho e misture bem

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    Agora já pode temperar com sal e juntar a carne seca

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    Mexa bem

Montagem

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   Pegue a palha e dobre-a no sentido dela mesmo

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   Dobre a ponta da palha para cima formando uma espécie de copinho, você deve verificar se ela está bem fechadinha

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   Com ajuda de uma concha comece a preencher com a massa do milho

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   Quando estiver faltando uns 2cm para completar todo o copinho coloque um pedaço de queijo minas padrão pegue outra palha e coloque-a no outro sentido (de ponta cabeça)

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   Enrole com cuidado na pamonha e depois dobre a ponta da palha só que agora para baixo

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   Feche as pamonhas com barbante, ou elástico, ou até mesmo a própria palha

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   Fiz aqui 8 unidades na palha e o restante da massa vou explicar como faz no forno

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   Aqueça novamente aquela água que você cozinhou as palhas e quando ela ferver coloque todas as pamonhas de uma única vez

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   Deixe cozinhar por 50 minutos

No forno

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   Misture o queijo ralado na massa da pamonha

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   Transfira a massa para um refratário untado com manteiga

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   Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35-40 minutos