Panetone Salgado

Modo de preparo

ESPONJA

1. 1

   <p>Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem</p>

2. 2

   <p>Tampe e leve para um ambiente quentinho, sem corrente de ar por cerca de 20 minutos</p>

MASSA

1. 1

   Em uma tigela coloque o ovo e bata um pouquinho

2. 2

   Adicione o açúcar, a manteiga, a esponja, o leite morno e metade da farinha de trigo

3. 3

   Mexa bem até que fique uma massa homogênea

4. 4

   Acrescente o restante da farinha trigo e mexa mais um pouco

5. 5

   Depois acrescente o sal e já transfira para uma bancada limpa

6. 6

   <p>Sove por cerca de 15-20 minutos ou até que fique uma massa bem lisinha</p>

7. 7

   No final da sova acrescente a essência de laranja ou de panetone e sove mais

8. 8

   Faça uma bolinha com a massa e transfira para uma tigela untada com manteiga

9. 9

   Deixe crescer por cerca de 1 hora até dobrar de volume

MODELAGEM

1. 1

   Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e coloque o recheio, a calabresa, o parmesão e o orégano e trabalhe bem com a massa para aderir os recheios

2. 2

   <p>Esta massa rende 1 panetone de 500g ou 2 de 250g</p>

3. 3

   <p>Faça bolinhas e coloque-as em forminhas de panetone</p>

4. 4

   <p>Leve em ambiente quentinho, sem corrente de ar, deixe crescer por mais 1 hora</p>

DECORAÇÃO

1. 1

   <p>Pincele a gema sobre o panetone com bastante delicadeza</p>

2. 2

   <p>Coloque o parmesão ralado e o orégano</p>

3. 3

   <p>Leve ao forno preaquecido a 150ºC e deixe por cerca de 30 minutos ou até que fique assado e doradinho</p>