Panqueca de Abobrinha com Queijo
Panquecas de abobrinha ralada com queijo mussarela, temperadas com orégano …
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- 1 colher (sopa) de sal
- 150g de queijo mussarela
- 1/2 cebola média
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada generosa de pimenta do reino
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Modo de preparo
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1
Corte as pontas das abobrinhas e retire algumas fatias da casca, sem precisar tirar tudo.
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2
Rale as abobrinhas, passe para uma tigela, adicione o sal, misture bem e reserve por 15 minutos.
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3
Rale o queijo mussarela e reserve.
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4
Corte a cebola em cubinhos e reserve.
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5
Coloque água na tigela com a abobrinha até cobrir, enxágue um pouco e escorra a água. Aperte a abobrinha para que solte bastante água e reserve em uma tigela seca.
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6
Na tigela com a abobrinha, adicione o queijo ralado, a cebola, os ovos e a farinha de trigo. Tempere com orégano, sal, páprica doce e pimenta do reino, e misture bem até homogeneizar.
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7
Em uma frigideira em fogo baixo, coloque o azeite e espalhe. Em seguida, coloque uma colher bem cheia da mistura e espalhe até formar um disco.
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8
Frite por 2 a 3 minutos, vire e deixe fritar por mais 2 a 3 minutos.
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9
Sirva-se.
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Créditos: Aquela Receita
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