Pimentão Recheado com Lentilhas e Molho de Castanhas

Modo de preparo

Para o recheio

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   Descasque e pique o alho e a cebola na ponta da faca. Pique o coentro, a pimenta dedo-de-moça e os tomates.

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   Em uma frigideira coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça e misture.

3. 3

   Coloque a lentilha e o tomilho no refogado e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione os tomates e o coentro e misture.

4. 4

   Adicione a água e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, até reduzir o máximo do caldo. Desligue o fogo e reserve.

Para os pimentões

1. 1

   Lave os pimentões. Em uma frigideira coloque o azeite e leve ao fogo até ficar bem quente. Adicione os pimentões e toste-os. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Abra o pimentão em volta do talo para retirar as sementes.

2. 2

   Coloque o recheio pressionando bem para caber bastante. Acomode os pimentões recheados em uma assadeira e regue com fio de azeite. Pré-aqueça o forno a 200 graus e leve os pimentões ao forno por 10 minutos.

Para o molho de castanhas

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   Coloque as castanhas e as nozes no liquidificador e vá adicionando água até virar um creme liso.

2. 2

   Transfira o creme para uma panela e leve ao fogo baixo para aquecer, tempere com sal e pimenta-do-reino. Antes que ferva, retire do fogo. Acrescente o creme de leite e reserve.

3. 3

   Corte a romã ao meio, separando somente as sementes. Retire os pimentões do forno e coloque em um pirex, regue com o creme de castanha e decore com as sementes de romã. Sirva em seguida.