Quiche de Legumes com Ricotta
Uma quiche de legumes com ricotta leve, colorida e cheia …
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimento vermelho em cubos
- 300g de cogumelos em quartos
- 1 colher de café de sal
- pimenta a gosto
- 4 ovos
- 400ml de iogurte grego natural
- 1 embalagem de massa quebrada
- 150g de queijo ricotta esfarelado
- cebolinho picado a gosto
Modo de preparo
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1
Leve ao lume forte uma frigideira com o azeite e refogue a cebola picada e o pimento em cubos. Junte os cogumelos em quartos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a água desaparecer.
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2
Retire do lume e reserve.
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3
Numa tigela, bata os ovos e junte o iogurte grego natural. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
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4
Coloque a massa numa tarteira de fundo amovível e pique-a com um garfo na base. Verta primeiro os legumes e depois a mistura dos ovos para a tarteira e espalhe o queijo esfarelado por cima.
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5
Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 20 minutos. Retire, polvilhe com cebolinho picado e sirva de seguida. Pode acompanhar com uma salada.
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Créditos: Continente
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