Repolho assado e chips de couve

Modo de preparo

Repolho assado

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   Preaqueça o forno a 220 ºC. Corte o repolho ao meio, descarte o miolo central e corte cada metade em 6 gomos de 3 cm de largura. Corte os gomos em pedaços de 3 cm. Transfira para uma tigela e lave bem sob água corrente.

2. 2

   Seque os pedaços numa centrífuga de saladas — quanto mais seco, melhor para assar. Transfira para uma assadeira grande e funda. Tempere com sal e pimenta e distribua a manteiga em pedaços pequenos por toda a superfície; não precisa misturar, a manteiga derrete enquanto assa.

3. 3

   Leve ao forno para assar por cerca de 50 minutos. Na metade do tempo, ou assim que as pontinhas dourarem, dê uma misturada nos pedaços com uma pinça (ou espátula) para assar por igual. Retire do forno e sirva a seguir.

Chips de couve

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   Preaqueça o forno a 180 ºC. Lave e seque bem as folhas de couve. Rasgue as folhas grosseiramente e transfira para uma assadeira grande. Distribua os cubos de manteiga sobre a couve e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Leve ao forno e deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até ficarem bem crocantes; na metade do tempo vire as folhas com uma espátula para assar por igual. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Se a assadeira for pequena, asse em duas etapas.