Risoto de gorgonzola com pera e damasco
Um risoto cremoso e surpreendente, com o sabor marcante do …
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1,5L de caldo de legumes (aproximadamente)
- 200g de queijo gorgonzola picado
- 1 pêra em cubos
- 150g de damasco picado
- Sal a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
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1
Em uma panela grande, derreta metade da manteiga em fogo médio e frite a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo.
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2
Adicione o vinho e refogue, mexendo por 2 minutos ou até evaporar o álcool. Regue o arroz, aos poucos, com conchas do caldo de legumes. Conforme for secando regue com mais caldo até o arroz ficar al dente.
-
3
Adicione o gorgonzola, a pera e o damasco, tempere com sal a gosto e misture bem. Junte o parmesão ralado e a manteiga restante, misture e sirva em seguida.
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Créditos: Guia da Cozinha
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