Risoto de Palmito com Tomate
Um risoto vegetariano cremoso que combina o sabor suave do …
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 unidade de cebola
- 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara (120ml) de vinho branco seco
- 3 a 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 pote de palmito
- 1 xícara de ervilhas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara (100g) de parmesão ralado
- Cerca de 10 unidades de tomate cereja
Modo de preparo
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1
Em uma panela, coloque um fio de azeite para refogar a cebola até que ela fique transparente.
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2
Coloque o arroz (não lave o arroz) e refogue mexendo sempre até que ele absorva os líquidos da panela e sele levemente.
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3
Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.
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4
Em seguida coloque o vinho e refogue até ele secar.
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5
Aos poucos, adicione o caldo e vá mexendo de vez em quando até que ele seque e o arroz fique al dente (macio por fora e levemente firme no centro).
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6
Quando o arroz estiver na metade do cozimento, junte o palmito e as ervilhas e misture.
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7
Quando o arroz estiver no ponto, junte o tomate, a manteiga e o parmesão e misture bem.
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8
Depois disso é só servir.
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Créditos: Receitas que Amo
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