Rodelas de Tomate Recheadas
Rodelas de tomate recheadas com uma mistura de ovos, farinha …
Ingredientes
- 3 Tomates Médios
- Cebolinha a Gosto
- 2 Ovos
- 1/2 Colher (Chá) de Sal
- 1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
- 1 Colher (Sopa) de Farinha de Trigo
- 1/2 Colher (Sopa) de Manteiga
- Queijo Parmesão a Gosto
Modo de preparo
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1
Corte os tomates em rodelas grossas, de cerca de 1 dedo cada. Com um aro cortador, retire o miolo das rodelas.
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2
Reserve as rodelas e corte o miolo dos tomates em cubinhos, passando para uma tigela média.
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3
Corte um pouco de cebolinha a gosto e adicione à tigela, junto dos ovos, sal, pimenta do reino e farinha de trigo; misture bem até homogeneizar. Reserve.
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4
Em uma frigideira, derreta a manteiga.
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5
Coloque as rodelas de tomate na frigideira, organizando-as.
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6
Preencha o topo de cada rodela com a mistura preparada.
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7
Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 5 minutos ou até a mistura firmar.
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8
Destampe, vire cada rodela para cozinhar do outro lado e adicione um pouco de parmesão por cima de cada uma.
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9
Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
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10
Finalize com um pouco de cebolinha por cima. Sirva-se.
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Créditos: Aquela Receita
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