Salada De Bacalhau Com Grão De Bico

Modo de preparo

1. 1

   Lave o bacalhau da Noruega em água corrente para retirar a camada grossa de sal e depois coloque em uma tigela com água fria com a pele voltada para cima, e deixe por 3 dias na geladeira, troque a água 2 vezes por dia

2. 2

   Após 2 dias comece a retirar as partes mais finas, experimente uma lasca de uma parte mais grossa para ver se está dessalgado

3. 3

   Em uma panela coloque bastante água, as folhas de louro e leve ao fogo alto, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixe o fogo e coloque os lombos

4. 4

   Deixe cozinhar em fogo brando por 4 minutos, sem deixar ferver

5. 5

   Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem e esfriar (se for o caso retire a pele, as espinhas e solte as pétalas) e reserve

6. 6

   Em uma frigideira em fogo médio coloque o azeite e a cebola fatiada em meia lua e deixe refogar até murchar

7. 7

   Junte o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, ambos fatiados e refogue por 1 minuto

8. 8

   Agora acrescente o grão-de-bico cozido e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, misture e desligue o fogo

9. 9

   Junte o bacalhau em lascas e misture delicadamente