Salada de Soja
Essa é uma salada perfeita para o dia a dia, …
Ingredientes
- 160 g de Soja em grão (1 xícara)
- 10 mL de Limão espremido ou vinagre (2 colheres de chá)
- Água até cobrir
- 1,2 L de Água
- 1/2 unidade de Cebola picada
- 1.2 unidade de Pimentão amarelo
- 50 g de Azeitona verde fatiada (1/2 xícara)
- 1 unidade de Tomate sem sementes
- Salsinha picada a gosto
- 39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
- 15 mL de Limão espremido (1 colher de sopa)
- 5 g de Sal (1 colher de chá)
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
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1
Coloque a soja em grão em uma tigela junto com o limão ou vinagre e cubra com uns 3 dedos de água
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2
Cubra e deixe de molho por 3 horas
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3
Depois desse tempo escorra a água e coloque dentro da panela de pressão com 1,2L de água
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4
Tampe e leve ao fogo alto
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5
Quando pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe de 12 a 15 minutos na pressão
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6
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
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7
Depois abra a panela e verifique se está al dentes
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8
Escorra a água e coloque em uma tigela com água e pedras de gelo para parar o cozimento
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9
Aproveite e tire com uma colher as peles dos grãos que se soltaram
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10
Coloque em uma tigela a soja, a cebola, o pimentão amarelo, as azeitonas fatiadas e o tomate picado
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11
Misture um pouquinho e reserve
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12
Misture no azeite de oliva o suco de limão ou vinagre e tempere com sal e pimenta do reino
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13
Coloque por cima da salada e finalize com a salsinha picada
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14
Misture novamente
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Créditos: Natália Palmegiano
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