Tempurá de Legumes com Molho
Um tempurá de legumes crocante por fora e macio por …
Ingredientes
- 1 cenoura cortada em palito
- 1 cebola cortada em meia lua
- 15 vagens fatiadas na diagonal
- 5g de sal (1 colher de chá)
- 120g de farinha de trigo (1 xícara)
- 37g de amido de milho (1/4 de xícara)
- 5g de sal (1 colher de chá)
- 5g de fermento químico (1 colher de chá)
- 240 mL de água gelada (1 xícara)
- 1 ovo
- Óleo para fritar
- 30 mL de shoyu (2 colheres de sopa)
- 30 mL de água (2 colheres de sopa)
- 5g de açúcar (1 colher de chá)
- 15 mL de saquê mirin (1 colher de sopa)
- Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Legumes
-
1
Em uma tigela coloque todos os legumes e tempere com sal
-
2
Misture e reserve
Massa
-
1
Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento químico e misture
-
2
Junte a água gelada e o ovo e misture com um batedor de claras
-
3
Despeje os legumes na massa e com ajuda de uma colher pegue porções e coloque no óleo quente
-
4
Assim que dourar de um lado vire e deixe dourar do outro
-
5
Retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha para secar
Molho
-
1
Em uma panela coloque o shoyu, a água e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo
-
2
Quando dissolver o açúcar desligue o fogo e junte o saquê mirin e a cebolinha picada
-
3
Sirva junto com o tempurá
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Créditos: Cook'n Enjoy
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