Acaçá (Pudim de Arroz Salgado)

Modo de preparo

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   No liquidificador, bata o leite de coco com 1 xícara (chá) do leite, a farinha de arroz e o sal, até ficar liso.

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   Coloque o restante do leite numa panela média e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e adicione o creme de arroz batido em fio, mexendo com o batedor de arame para não empelotar.

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   Mantenha em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o creme ficar com consistência de mingau grosso que fica marcado pelo batedor.

4. 4

   Unte com óleo uma fôrma de bolo inglês de 30 x 11 cm. Transfira o creme para a fôrma, alise a superfície e bata delicadamente contra a bancada para tirar as bolhas.

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   Cubra com filme em contato com o creme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar.

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   Na hora de servir, descole as bordas com a ponta dos dedos, vire sobre um prato retangular e decore com fitas de coco e ramos de coentro. Sirva a seguir.