Angu à Baiana
O angu à baiana é um prato típico da culinária …
Ingredientes
- 2 xícaras de suco de limão
- 150 g de miúdos
- 150 g de língua
- 150 g de fígado
- 150 g de coração
- 150 g de bofe
- 300 g de rabada
- 1 fio de óleo
- 5 dentes de alho picado
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água
- 1 fio de óleo (para o angu)
- 2 dentes de alho (para o angu)
- 1 litro de água (para o angu)
- 250 g de fubá de milho
- sal a gosto (para o angu)
Modo de preparo
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1
Coloque as carnes em recipientes separados.
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2
Despeje um pouco do suco de limão em cada uma delas e reserve.
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3
Coloque 1 fio de óleo na panela e comece a selar as carnes.
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4
Quando estiverem douradas, retire da panela e reserve.
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5
Na mesma panela, coloque o alho, o pimentão, a cebola e o tomate.
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6
Depois de bem refogado, junte a mistura com as carnes em uma panela de pressão.
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7
Junte sal, a pimenta e a água.
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8
Cozinhe 1 hora e 30 minutos na pressão.
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9
Enquanto isso, em uma panela, junte o fio de óleo e o alho.
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10
Deixe dourar bastante e junte a água.
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11
Quando começar a ferver junte o fubá.
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12
Tempere com sal a gosto.
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13
Com a ajuda de um fouet misture bem para não empelotar.
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14
Abra a panela de pressão e sirva a carne por cima do angu.
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Créditos: TudoGostoso
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