Bacalhau à Portuguesa
Saborosa receita de bacalhau à portuguesa, com postas macias de …
Ingredientes
- 1kg de postas de bacalhau
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas
- 3 ovos cozidos cortados ao meio
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 vidrinho de alcaparras (100g)
- 1 raminho de alecrim
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 4 dentes de alho inteiros
- Azeite extra-virgem
Modo de preparo
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1
Limpe o bacalhau, retirando seu couro e sua espinha.
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2
Dessalgue o bacalhau, deixando de molho por 24h em uma bacia com água, na geladeira, trocando a água a cada 6 horas.
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3
Após esse tempo, escorra totalmente o bacalhau.
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4
Em uma panela grande despeje água (suficiente para cobrir as postas), coloque-as dentro e ligue o fogo.
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5
Quando levantar fervura, desligue o fogo, retire as postas de bacalhau e reserve.
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6
Na panela com a água que ferveu o bacalhau, ferva as batatas até que fiquem "al dente". Escorra-as e reserve.
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7
Em uma travessa despeje uma quantidade generosa de azeite, coloque 1 raminho de alecrim, as folhas de tomilho e os dentes de alho.
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8
Siga adicionando em camadas: as cebolas, o pimentão e as batatas. Finalize com as postas de bacalhau.
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9
Salpique azeitonas e as alcaparras, e regue com mais azeite.
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10
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos.
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11
Faltando 5 minutos para finalizar o tempo, coloque os ovos.
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12
Sirva a seguir e bom apetite!
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Créditos: Receitas e Temperos
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